◆2023年
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フルート、ピアノ演奏会メニュー 11月【晩秋】
2023/09/09
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前菜
旬菜、晩秋の吹き寄せ盛り
造里
本日の鮮魚三種、山茶花
台の物
甘とろ豚の豆乳鍋
温物
うかわさんの豆腐と牛肉時雨煮
焼き物
晩秋、旬魚の棒葉味噌焼きとオリーブ地鶏の木枯らし揚げ（東寺揚げ）
御飯物
讃岐おいで米、茸のそぼろ
留椀
本日の赤出汁
香の物
本日の香の物
デザート
スイートポテトと旬果
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶
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フルート、ピアノ演奏会メニュー 10月【紅葉】
2023/09/09
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前菜
秋色旬菜、もみじ
造里
本日の鮮魚二種と秋刀魚の酢〆
台の物
ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋
温物
鯛と蕪の昆布蒸し、銀杏、
金時人参のもみじ餡
焼き物
オリーブ地鶏の炙り焼き ソフト海老の香味揚げ もみじおろしポン酢
御飯物 讃岐おいで米、小豆島きのこ海苔
留椀 赤出汁
香の物 本日の香の物
デザート
紫芋餡のおはぎと旬果、栗甘露煮
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶
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フルート、ピアノ演奏会メニュー
2023/09/02
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9/19より毎週火曜日はフルート＆ピアノ演奏会の日。
演奏曲のテーマに合わせたメニューとなります。食と音楽のコラボレーションをぜひお楽しみください！
前菜 秋の彩 月見仕立て
造里 本日の鮮魚三種、吹き寄せ貝殻盛り
台の物 太刀魚と大黒しめじのみぞれ 瀬讃の塩出汁鍋
温物 蛤と蟹、栗のオリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し
焼き物 オリーブ地鶏紅葉焼きと秋刀魚柚庵湯葉焼き 里芋と讃岐金山寺味噌
御飯物 丸十御飯
留椀 讃岐白味噌汁、ふしめん
香の物 小豆島佃煮
デザート 秋甘味、月見団子と旬果
食後のお飲み物 コーヒー又は紅茶
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2023.9〜秋季 プレミアム フレンチ会席プラン
2023/08/28
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小前菜
ポムドテール・カナッペ
前菜
秋味覚三種、アンバラージュ・アペリティフ
造り
本日の鮮魚、五彩吹き寄せ盛り、オトンヌ
台の物
ジャンボなめこと蟹、讃岐でんぷくのコラーゲンスープ鍋（すっぽん）
強肴
合鴨ヴァプールとフォワグラ塩麹コンフィの
カプリシューズサラダ、塩レモンのヴィネグレット
温物
鮑と松茸の出汁蒸篭蒸し、讃岐金山寺味噌クリーム
焼き物
讃岐オリーブ牛ロースと帆立のグリル、とろ茄子
柚子ポン酢の泡と和風ソースラビゴット
御食事
讃岐押し寿司 がり
留椀
赤出汁
デザート
和栗ロールケーキと栗餡、旬果のパルフェ風 スフレカップ盛り
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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2023.9〜秋季 セレクト 和洋 旬の瀬戸内地産味覚プラン
2023/08/28
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前菜
秋色旬菜、紙包み
造り
本日の鮮魚、五彩秋色、讃岐秋野菜と
台の物
ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋
強肴
合鴨と焼き葱のマリネ胡麻風味、瀬戸内金時芋
温物
太刀魚と松茸、讃岐地鶏玉子のいりこ出汁茶碗蒸し
焼き物
国産牛ヒレのグリル、デュクセルクリーム掛け
鮑のヴァプール、讃岐金山寺味噌
南瓜と栗、パンチェッタのプレッセ
御飯物
讃岐おいで米とズワイ蟹の釜飯
留椀
赤出汁
香の物
味噌漬け胡瓜 他
デザート
和栗のロールケーキと栗餡、旬果のパルフェ風 スフレカップ盛り
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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2023.9〜秋季 オリジナル 和洋 四季旬菜プラン
2023/08/28
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前菜
秋色旬菜
造り
本日の鮮魚、五彩秋色、サラダ仕立て
台の物
ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋
強肴
秋刀魚酢〆と金時芋
温物
太刀魚とブラウンマッシュルーム、
松茸のいりこ出汁茶碗蒸し
焼き物
国産牛ヒレのグリル、デュクセルクリーム掛け
南瓜と栗、パンチェッタのプレッセ
御飯物
讃岐おいで米、小豆島きのこ海苔
留椀
赤出汁
香の物
味噌漬け胡瓜 他
デザート
和栗ロールケーキと栗餡、旬果のパルフェ風 スフレカップ盛り
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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2023.9〜秋季 四季会席 和、四季旬菜プラン
2023/08/28
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前菜
秋色旬菜、紙包み
造里
本日の鮮魚、五彩秋色
台の物
ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋
強肴
合鴨と焼き葱の胡麻風味、金時芋
温物
太刀魚とブラウンマッシュルーム、
松茸のいりこ出汁茶碗蒸し
焼き物
旬魚の紅葉焼き,讃岐金山寺味噌
南瓜と栗の蒸し焼き
御飯物
讃岐おいで米、小豆島きのこ海苔
留椀
赤出汁
香の物
味噌漬け胡瓜 他
デザート
紫芋餡のおはぎと旬果
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶
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フルート＆ピアノ ディナーコンサート♪
2023/08/27
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9/19（火）より毎週火曜日開催となります。
9月はお月見 10月は紅葉 11月は晩秋
各テーマに沿った楽曲を演奏。
おいしいお食事・お酒とともに
ごゆっくりお楽しみください。
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ハワイアンバーベキュー始まりました！
2023/07/08
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今年のＢＢＱはハワイアンＢＢＱ！7/15（土）7/16（日）7/22（土）〜8/27（日）の期間でご予約承ります。
そしてなんと！香川県情報サイト がーかがわさんが取材に来てくれました！
（フェイスブック、インスタをチェック！）
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7月・8月フルート＆ピアノディナーコンサート♪
2023/07/04
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7月・8月フルート＆ピアノディナーコンサートのお知らせ♪
●2023年7月21日（金）
●2023年8月25日（金）
両日 午後5時45分〜 午後7時15分〜
7月・8月のコンサートの日程が決まりました。
クラッシク、映画音楽、ポップスなど…
美しい音色に包まれながらおいしいお料理やお酒をお楽しみください！
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7月 フルート＆ピアノディナーコンサート開催日決定
2023/06/11
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ハイパーリゾートヴィラ塩江では、毎月1回〜2回レストラン1Ｆにてディナーコンサートを開催しています。 6月9日（金）もご来館のお客様には大変お喜びの声をいただきました。 次回は6月23日（金） 午後5時45分〜 午後7時15分〜に開催いたします。 美しい音色に包まれながら、おいしいお料理やお酒をお楽しみください。 7月の開催日も決定！！ 7月21日（金）午後5時45分〜 午後7時15分〜 ご予約、ご来館お待ちしております。
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| フルート＆ピアノディナーコンサート |
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2023夏 四季会席 和食、四季旬菜プラン涼夏
2023/05/20
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前菜
夏旬菜串と緑和え
造里
本日の鮮魚三種、涼感竹皿盛り
台の物
瀬戸内、高瀬の茶鍋
強肴
稚鮎の唐揚げと夏野菜、ずんだソース
温物
オリーブ豚バラの角煮、じゃが芋クリーム餡
焼き物
本日の旬魚の湯葉焼き、夏野菜の酢味噌
御飯物
讃岐おいで米
留椀
胡麻豆腐のお吸い物
香の物
浅漬けと生姜の小豆島佃煮
デザート
和菓子と旬果
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶
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2023夏 オリジナル 和洋、四季旬菜プラン夏美
2023/05/20
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前菜
夏旬菜串と緑和え
造り
本日の鮮魚三種、涼美盛り
台の物
瀬戸内、高瀬の茶鍋
強肴
稚鮎の唐揚げ、夏野菜とミントのデュカサラダ
ずんだソース
温物
瀬戸内産穴子の和風マトロートと焼きおこわ
焼き物
国産牛ヒレのグリル菜園仕立て、ハーブソース
御飯物
讃岐おいで米
留椀
胡麻豆腐のお吸い物
香の物
浅漬けと生姜の小豆島佃煮
デザート
本日の夏のパレットデザート彩々
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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2023夏 セレクト 和洋 旬の瀬戸内地産味覚プラン 瀬戸
2023/05/20
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前菜
夏旬菜串と緑和え
造り
瀬戸内産鱧と本日の鮮魚二種、涼美盛り、梅肉オイル
台の物
瀬戸内、高瀬の茶鍋、車海老と本日の地魚
強肴
しゃこ海老と香川産ミニトマト、ミントのデュカサラダ
ずんだソース
温物
瀬戸内産穴子の和風マトロートと焼きおこわ
焼き物
国産牛ヒレのグリル、五色台ハーブソース
鰻白醤油焼き
御飯物
瀬戸内産活けムール貝の釜飯、レモン
留椀
胡麻豆腐のお吸い物
香の物
浅漬けと生姜の小豆島佃煮
デザート
本日の夏のパレットデザート彩々
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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2023夏 プレミアム フレンチ会席プラン夏雅
2023/05/20
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小前菜
海ぶどうと生ウニ、酢橘
前菜 湯引きオリーブ牛の野菜巻き、美味酢ゼリー
オリーブ地鶏玉子の冷やし茶碗蒸し,ズワイ蟹
造り
瀬戸内産鱧と本日の鮮魚二種、涼美盛り、梅肉オイル
台の物
瀬戸内産アコウ鍋、パルファン.テ.ヴェール
強肴
鮎の赤酢〆の錦糸ルーローと夏野菜のピクルス
温物
高知産金目鯛とおこわ、冬瓜水晶蒸し
ピュレ.ド.ポム.ド.テール
焼き物
一口カットオリーブ牛のグリル、五色台ハーブソース
鰻白醤油焼き松葉串
御食事
大窪寺そばとオリーブ地鶏山葵グリル
御供
色々コンディメント
デザート
本日の夏のパレットデザート彩々
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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フルート＆ピアノディナーコンサート6月
2023/05/16
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6月のフルート＆ピアノコンサートの日程が決まりました♪
●6月9日（金） 午後5時30分〜 ●6月23日（金） 午後5時30分〜
美しい音色とおいしいお食事のコラボレーション！お楽しみに！！
写真は前回の様子です。
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♪フルート＆ピアノディナーコンサート♪追加の日程決まりました！
2023/04/20
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♪フルート＆ピアノディナーコンサート♪
追加の日程が決まりました。
4月29日（土）と5/27（土）
前半の部 午後5時〜
後半の部 午後7時30分〜
ご来館をお待ちしております。 | |
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フルート＆ピアノディナーコンサート開催のお知らせ♪
2023/03/30
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4/29（土）前半の部 午後5時〜 後半の部 午後7時半〜
優しい音色に包まれながらおいしいお料理とお酒をお楽しみください！
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花見弁当
2023/02/28
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今年も、ヴィラ塩江のお花見弁当を販売いたします。
是非ご注文くださいませ！！
詳しくはチラシをご覧くださいませ♪
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2023春 セレクト 和洋 旬の瀬戸内地産味覚プラン 瀬戸
2023/02/17
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前菜
旬菜5種
造り
瀬戸内鰆、ボタン海老、針魚又は讃岐サーモン プランタニエール
台の物
瀬戸内産モエビと沖しじみの瀬産の塩、牛酪鍋
強肴
オリーブ豚肩ロースの塩昆布蒸しと春野菜、杉板盛り 柚子胡椒
温物
瀬戸内旬魚と自家製カッテージの桜茶碗蒸し（道明寺）
焼き物
国産牛ヒレのグリル、フォンと卵のソース 新じゃが芋、
伊吹島産いりこの甘辛煮
御飯物
桜海老、浅利の釜飯
留椀
讃岐白味噌汁
香の物
古漬け沢庵、めのり、小豆島佃煮
デザート
本日のパウンドケーキ、 アーモンドミルクソースとさぬき姫
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶
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