プレミアム　フレンチ会席プラン

前菜　　　　　　無花果　白瓜雷干し　

造り　　　　　　オリーブサーモン黄身酢和え　他二種

台の物　　　　　オリーブ地鶏と鰻、夏野菜の香美オイル鍋　　＊鰻又は鱧

強肴　　　　　　蒸し鮑のバジル風味甘酢漬け、フルーツトマト

温物　　　　　　夏野菜のコンソメフランとフォワドカナール　アスパラ　山葵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き物　　　　　オリーブ牛の炙りコンソメソースと穴子の鳴門巻き

御飯物　　　　　鮎釜飯

留椀　　　　　　潮汁又は讃岐コーチン玉子豆腐の清汁

香の物　　　　　阿波のちび茄子瓜

デザート　　　　夏のグラスデザートと醤油豆アイス　山桃シロップ

食後のお飲物　　コーヒー又は紅茶

セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

前菜　　　　　夏旬菜　涼風

造り　　　　　ボタン海老と本日鮮魚博多盛り

台の物　　　　讃岐もち豚と鰻または鱧のはりはり鍋（醤油出汁）

強肴　　　　　蒸し鮑のセビーチエと冷涼とうもろこしのヴルーテ　

　　　　　　　＊ヴルーテ＝野菜を潰して出汁で滑らかにした物

温物　　　　　夏野菜のフランと瀬戸内旬魚の炙り焼き　セサミソース

焼き物　　　　オリーブ牛の炙りコンソメソースと穴子の鳴門巻き

御飯物　　　　鮎釜飯

留椀　　　　　潮汁又は讃岐コーチン玉子豆腐の清汁

香の物　　　　阿波のちび茄子　瓜

デザート　　　夏のグラスデザートと醤油豆アイス　山桃シロップ

食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

オリジナル 和洋、四季旬菜プラン

前菜　　　　　夏旬菜　涼風

造り　　　　　甘海老と本日の鮮魚博多盛り

台の物　　　　国産豚としゃこ海老のはりはり鍋（醤油出汁）

強肴　　　　　オリーブ地鶏のセビーチエと冷涼とうもろこしのヴルーテ　

　　　　　　　＊ヴルーテ＝野菜を潰して出汁で滑らかにした物

温物　　　　　夏野菜のフランと瀬戸内旬魚の炙り焼き　セサミソース

焼き物　　　　国産牛ヒレの炙り焼き、コンソメソース　茄子のくわ焼き

御飯物　　　　讃岐おいで米

留椀　　　　　潮汁又は讃岐コーチン玉子豆腐の清汁

香の物　　　　阿波のちび茄子　瓜

デザート　　　夏のグラスデザートと醤油豆アイス　山桃シロップ

食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

四季会席　和、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　夏旬菜　涼風

造里　　　　　　甘海老と本日の鮮魚博多盛り

台の物　　　　　国産豚としゃこ海老のはりはり鍋（醤油出汁）

強肴　　　　　　本日の旬魚　いりこ出汁酢南蛮　（鯵他）

温物　　　　　　国産鶏と夏トマトの治部煮風

焼き物　　　　　本日の旬魚　瀬戸内レモン柚庵焼き　茄子のくわ焼き

御飯物　　　　　讃岐おいで米

留椀　　　　　　潮汁又は讃岐コーチン玉子豆腐の清汁

香の物　　　　　阿波のちび茄子　瓜

デザート　　　　夏のフルーツあんみつ　

食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

令和七年五月　演奏会和洋メニュー　【エメラルドを装う新緑の季節＊５月の誕生石エメラルドにもちなんで】　

前菜　　　　　　旬菜と旬豆の緑ディップ

造り　　　　　　本日の鮮魚三種とズッキーニのジェノベーゼ

台の物　　　　　瀬戸内トラウトサーモンと刻み水菜のはりはり鍋

温物　　　　　　穴子と緑山菜の天婦羅　抹茶塩

焼き物　　　　　国産鶏のペルシヤードと讃岐グリーンアスパラ

御飯物　　　　　讃岐おいで米　塩昆布豆

留椀　　　　　　あおさ海苔の味噌汁

香の物　　　　　本日の香の物

デザート　　　　お茶の御菓子とキウイ、緑きなこのクリーム

食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

令和七年四月　演奏会、和洋メニュー　　　卯月　花の候　花祭り

前菜　　　　　　花前菜と蛍烏賊のマリネ　ボイル蛍烏賊　花型抜き二種　他

造り　　　　　　本日の鮮魚とエディブルフラワー、花作り

台の物　　　　　国産鶏とアスパラの桜花鍋

サラダ　　　　　雲仙高原ハムと春豆のミモザサラダ

焼き物　　　　　本日の旬魚、卯の花焼きと若竹煮

御飯物　　　　　本日の押し寿司　

留椀　　　　　　讃岐白味噌汁　花麩、くず蓮根

デザート　　　　フラワーデザート

食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

低温調理でじっくりと仕上げたヴィラ塩江特製ローストビーフを

花見弁当限定で丼にしました。

塩江温泉郷の桜の木の下で季節の味わいを堪能し、当館の温泉でゆっくりとお寛ぎください。

〇販売期間　3月20日（木）〜4月6日（土）（予約受付はご利用日2日前まで）

〇価格　温泉チケット付￥2500（税込）

ご予約はお電話で。　ご予約お待ちしております。

前菜　　　　　　　香り湯葉と春旬菜

造り　　　　　　　本日の鮮魚と新玉葱、ディル風味

台の物　　　　　　桜鯛と蛤、春キャベツの香り柑橘鍋

温物　　　　　　　白魚と山菜の茶碗蒸し、桜の葉香り餡

焼き物　　　　　　国産鶏とサーモンの木の芽味噌香り焼き　菜の花ペペロンチーノ

御飯物　　　　　　讃岐米

留椀　　　　　　　本日の清汁

香の物　　　　　　本日の香の物

デザート　　　　　よもぎ餅と苺

食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

プレミアム　フレンチ会席プラン

前菜　　　　　　　大吟醸クリームと桜海老、空豆のカナッペと旬彩三種

造り　　　　　　　本日の三種　春豆

台の物　　　　　　讃岐もち豚と讃岐でんぷく、春野菜の梅しゃぶ

強肴　　　　　　　蛤又は赤貝と分葱、こごみの木の芽和え

温物　　　　　　　ズワイ蟹とアスパラのグラティネ

焼き物　　　　　　オリーブ牛炙り焼きと白魚の春香揚げ　フォンドヴー醤油　新じゃが味噌和え

御飯物　　　　　　瀬戸内産さざえと春山菜の釜飯

留椀　　　　　　　浅利と新若布の清汁

香の物　　　　　　セロリ漬け　土筆煮

デザート　　　　　焼き菓子とスイーツサラダ　苺

食後のお飲物　　　コーヒー又は紅茶

セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

前菜　　　　　　前菜春陽　ブリオッシュ

造り　　　　　　瀬戸内鰆と本日の二種　春豆

台の物　　　　　瀬戸内鯛と蛍烏賊の春菜鍋、鶏出汁仕立て

強肴　　　　　　讃岐もち豚の若竹サラダ　人参とレモンのソース

温物　　　　　　蛤の茶碗蒸し、甲殻出汁のソースと桜海老、地産ハーブ

焼き物　　　　　国産牛ヒレ炙り焼きと白魚の春香揚げ　フォンドヴォー醤油　新じゃが讃岐味噌和え　

御飯物　　　　　瀬戸内産さざえと春山菜の釜飯

留椀　　　　　　浅利と新若布の清汁

香の物　　　　　セロリ漬け　土筆煮

デザート　　　　焼き菓子とスイーツサラダ　さぬき苺

食後のお飲物　　コーヒー又は紅茶

オリジナル　和洋、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　　前菜春陽　ブリオッシュ

造り　　　　　　　本日の三種　春豆

台の物　　　　　　春菜鍋、鶏出汁仕立て

強肴　　　　　　　白魚若竹サラダ　人参とレモンのソース

温物　　　　　　　蛤の茶碗蒸し、甲殻出汁のソースと桜海老

焼き物　　　　　　国産牛ヒレ炙り焼き　フォンドヴォー醤油　　新じゃが味噌和え

御飯物　　　　　　讃岐おいで米　小豆島あま海苔

留椀　　　　　　　浅利の清汁

香の物　　　　　　セロリ漬け　土筆煮

デザート　　　　　焼き菓子とスイーツサラダ　苺

食後のお飲物　　　コーヒー又は紅茶

四季会席　和、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　　前菜春陽　ブリオッシュ

造里　　　　　　　本日の三種　春豆

台の物　　　　　　春菜鍋、鶏出汁仕立て

強肴　　　　　　　白魚若竹サラダ　梅だれ

温物　　　　　　　豚角煮茶碗蒸しのずんだ山掛け

焼き物　　　　　　旬魚の炙り焼き　昆布割醤油　鉢前

御飯物　　　　　　讃岐おいで米　小豆島あま海苔

留椀　　　　　　　浅利の清汁

香の物　　　　　　セロリ漬け　土筆煮

デザート　　　　　和菓子とスイーツサラダ　苺

食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

当館自慢のリブローストプランを取材していただきました。

記事には海鮮グリル付リブローストプランを取り上げていただいています。

内容は下記URLからお読みいただけます。

http://pugkko.com/trip/stay/post-41128

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

皆様のご来館お待ちいたしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025元旦　ヴィラ塩江スタッフ一同

あけましておめでとうございます

旧年中はハイパーイン高松駅前をご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。

本年もより一層皆様にご満足いただけるよう努めてまいります。

2025年が皆様にとってより良い年でありますよう、心よりお祈り申し上げます。

ハイパーイン高松駅前　従業員一同

オードブル　　スパイダーロール、キッシュ

スープ　　　　クラムチャウダー

海鮮グリル　　オイスターロックフェラー　　オマールハーフカット

メランジェボールサラダ、パン

※新鮮野菜をヴィラ塩江オリジナルドレッシングで

リブロースト　　国産牛リブロース250g　　ホテル仕込みの赤ワインソース

※その場でカット提供

ライス

デザート　　　塩江、TEAらみす

＊塩江茶使用、オリジナルデザート

*お肉グラムUP 　　 +100g（¥1,760税込）　　　+200g（¥3,520税込）

オードブル　　スパイダーロール、キッシュ

スープ　　　　クラムチャウダー

メランジェボールサラダ、パン

※新鮮野菜をヴィラ塩江オリジナルドレッシングで

リブロースト　　国産牛リブロース250g　ホテル仕込みの赤ワインソース

※その場でカット提供

ライス

デザート　　　　塩江、TEAらみす

＊塩江茶使用、オリジナルデザート

*お肉グラムUP 　　 +100g（¥1,760税込）　　　+200g（¥3,520税込）

前菜　　　　　　　祝い肴と鮟肝茶碗蒸し

造り　　　　　　　本日の旬魚祝い盛り唐墨と緑果オリーブオイル掛け

台の物　　　　　　讃岐でんぷくと餅の福しゃぶしゃぶ鍋　

温物　　　　　　　鶏と根菜のアーモンドミルクチャウダー煮

焼き物　　　　　　讃岐もち豚のシュニッツエルと白身魚昆布〆焼き　梅醤油ソース

御飯物　　　　　　讃岐おいで米　彩り鮭そぼろ

留椀　　　　　　　蛤の清まし汁

香の物　　　　　　本日の香の物

デザート　　　　　焼きカステラと旬果

食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

２０２４　Xmas　12/22〜12/24

オリジナル

前菜

本日の魚介のタルタル　　ポークパテ　　　　　　　　　　

スープ

鴨のコンソメとブーシェパイ

魚料理

本日の魚のポワレ、甲殻類のソース

サラダ

ロメインレタスとシャンピニオンソテー

肉料理

国産牛リブロースのロースト

手毬おにぎり

デザート

ヴィラ　パティシエからの贈り物

コーヒー又は紅茶

２０２４　Xmas 12/21〜12/24

【セレクト】

前菜　　　　本日の魚介のタルタル　ポークパテ　

スープ　　　鴨のコンソメとブーシェパイ

魚料理　　　サラダ　フリュイ　ド　メール　炙り

温物　　　　大黒しめじとオリーブ地鶏の豆乳クリームフラン

肉料理　　　国産牛リブロースのロースト

　　　　　　手毬おにぎり

デザート　　ヴィラ　パティシエからの贈り物

　　　　　　コーヒー又は紅茶