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◆2021年

2021・冬〜プレミアム〜シェフ厳選海鮮の雅な味わい

2021/11/17 

2021年12月1日(水)〜2月28日(月)

小前菜
公魚のフリット、カルダモンの香り

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
冬の海鮮四種

台の物
ズワイ蟹と金目鯛、小蕪の
  野菜出汁鍋、七味おろしで

強肴 
塩麹〆帆立の炙りと鮟肝
アーモンドフムス

蒸し物   
風呂吹き大根の車海老射込み
茶碗蒸し風、鼈甲餡

焼き物   
讃岐オリーブ牛肩ロース肉のグリルと
旬魚の昆布〆焼き
   葱とオリーブのコンディメント

御飯物
にぎり寿司
留椀
本日の清汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021・冬〜美食〜伊勢海老と讃岐オリーブ牛を味わえる

2021/11/17 

2021年12月1日(水)〜2月28日(月)

小前菜
公魚のフリット、カルダモンの香り

皿鉢
旬の逸品
伊勢海老と冬の海鮮三種


台の物
讃岐オリーブ牛と小蕪のすき煮鍋
       七味おろしで

強肴
チエリバリー鴨の幽庵焼きと鮟肝
アーモンドフムス
    
蒸し物
風呂吹き大根の車海老射込み
         茶碗蒸し風、鼈甲餡
        
焼き物
讃岐オリーブ地鶏肉のグリルと
削りフォワグラ
旬魚の昆布〆焼き
葱とオリーブのコンディメント

御飯物
烏賊釜飯
留椀
讃岐白味噌汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021・冬〜セレクト〜冬の味覚

2021/11/17 

2021年12月1日(水)〜2月28日(月)

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
冬の海鮮四種、オリーブハマチ他

台の物
ズワイ蟹と讃岐でんぷく、小蕪の
野菜出汁鍋、七味おろしで
           
強肴  
チエリバリー鴨の柚庵焼きと鮟肝
アーモンドフムス
     
蒸し物    
風呂吹き大根の車海老射込み
茶碗蒸し風、鼈甲餡

焼き物    
特選国産牛ヒレ肉のグリルと
旬魚の昆布〆焼き
 葱とオリーブのコンディメント

御飯物
烏賊釜飯
留椀
讃岐白味噌汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021・冬〜オリジナル〜四季の彩り

2021/11/17 

2021年12月1日(水)〜2月28日(月)

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
本日の鮮魚三種盛り

台の物
鶏と海鮮の野菜出汁鍋
七味おろしで

強肴
塩麹〆サーモンと紫キャベツの
カリフラワーペーストサラダ
    
蒸し物    
豚肉のクネルとチーズの茶碗蒸し、鼈甲餡
                        
焼き物
特選国産牛ヒレ肉のグリルと
風呂吹き大根、龍飛昆布のソース
  葱とオリーブのコンディメント
           
御飯物
刻み昆布御飯
留椀
讃岐白味噌汁
香の物
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶


仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021・冬〜和食謝恩

2021/11/17 

2021年12月1日(水)〜2022年2月28日(月)

前菜
始まりの感謝の一皿
造里
本日の鮮魚三種盛り

台の物
ズワイ蟹と讃岐でんぷくと小蕪の
野菜出汁鍋、七味おろしで

強肴
鹽麹〆サーモンと紫キャベツの和え物


蒸し物
豚肉のクネルとチーズの茶碗蒸し、
鼈甲餡

焼き物、肉又は魚
国産牛ヒレ肉の炙り焼き又は
本日の旬魚の炙り焼きと
風呂吹き大根、龍飛昆布のソース

御飯物
刻み昆布御飯
留椀
讃岐白味噌汁
香の物
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
甘味と旬果
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021年クリスマス演奏会とクリスマスメニュ−のご案内♪

2021/10/29 

今年もヴィラ塩江でクリスマス演奏会の開催が決定いたしました!

コロナウイルス感染症対策の為、席数に限りがございます。

クリスマスメニュ−は【セレクトコ−ス】限定となっております。

アミューズ  鮑と小蕪のエマンセ、有機トマトの醗酵バタ−ソ−ス

前菜     本日の鮮魚のクリュ、もろみオリ−ブ油、合鴨と冬野菜のデグリネゾン ス−プ

       スペイン産栗豚のピ−トロと茸、冬大根のコンソメ

魚料理    平目のグリルとスキャンピのパネ

       カラマタオリーブのコンディメントとヴァンブランム−スソ−ス

サラダ    湯煮車海老とじゃが芋、マンステ−ルのカルパッチョサラダ

       イエロ−ビ−ツのビネグレット

肉料理    オリ−ブ牛肩ロ−ス肉の低温調理とカイユのコンフィ

       下仁田葱のスュエとフリット、龍飛昆布とフォンドヴォ−のソ−ス

リゾット   浅利と黒米のリゾット、ラディッシュとシブレットのシフォナ−ド

デザート   クリスマス・アシェット・デセ−ル

食後のお飲物 コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください 。

ご宿泊、ご観覧をご希望の方は、087-893-1111までお気軽にお問い合わせくださいませ。



2021・秋〜美食〜伊勢海老と讃岐オリーブ牛を味わえる

2021/08/28 

 

アミューズ

蟹と茸、秋果のクリーム白和え

皿鉢

伊勢海老と秋の実りのアシェット皿鉢

台の物

松茸と山海酢橘鍋 強肴 薩摩芋と牛舌のフリットマスカルポーネソース  

温物

太刀魚と秋茄子の飯蒸し         

焼き物

讃岐オリーブ牛の香草炙りときんぴら旬魚の丹波焼きココット              

御飯物

かやく茸の釜飯 赤出汁、御飯の御供

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

 

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。



2021・秋〜プレミアム〜シェフ厳選海鮮の雅な味わい

2021/08/28 

アミューズ

蟹と茸、秋果のクリーム白和え

前菜

秋あがり、本日の旬菜

造り

秋の海鮮四種、雅サラダ仕立て

台の物

松茸と帆立、讃岐蛸の千枚鍋、レモン塩麹だれ

強肴 

薩摩芋と手長海老のフリット マスカルポーネソース

温物   

太刀魚と秋茄子の飯蒸し

焼き物   

讃岐オリーブ牛の香草炙りときんぴら 、車海老の雲丹焼きココット             

御飯物

にぎり寿司 赤出汁、御飯の御供

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶


仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。



2021・秋〜セレクト〜茸づくしを愉しむ

2021/08/28 

前菜

秋あがり、本日の旬菜

造り

秋の海鮮四種、雅サラダ仕立て

台の物

松茸と山海酢橘鍋

強肴  

松茸のオリーブ地鶏巻き  山椒照り焼きソース       

温物    

讃岐蛸と秋茄子、茸のオランダ煮    

焼き物    

国産牛ヒレ肉の香草炙りときんぴら 、松茸と旬魚の丹波焼きココット            

御飯物

かやく茸の釜飯 赤出汁、御飯の御供

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶


仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。



2021・秋〜オリジナル〜四季の彩り

2021/08/28 

前菜

秋あがり、本日の旬菜

造り

本日の鮮魚三種盛り

台の物

山海酢橘鍋

強肴

合鴨の柔らかローストと茸、秋果のサラダ     

温物    

讃岐蛸と秋茄子、茸のオランダ煮                         

肉料理

国産牛ヒレ肉のグリルとじゃが芋の栗味噌焼き            

御飯物

讃岐サーモンのそぼろ御飯 赤出汁、香の物

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶


仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。



新うどん県泊まってかがわ割

2021/07/25 
〜新うどん県泊まって香川割について〜
香川県内在住の方の県内旅行を対象に、旅行・宿泊代金の最大50%割引(上限5,000円/人泊、日帰りの場合は上限5,000円/人)と土産物店、飲食店、観光施設等で利用できる上限2,000円分の「新かがわ割クーポン」を配付するキャンペーンです。
なお、本キャンペーンは観光庁の「地域観光事業支援」を活用しています。
詳しくは下記URLから詳細をご確認ください。
https://new-kagawa-wari.com/
ハイパーリゾートヴィラ塩江でのご宿泊も割引対象です。
​参画宿泊施設ごとに割り振られている予算に達し次第終了となるため、割引適用とならない場合があります。ご了承くださいませ。


プールの営業について

2021/07/04 
プールの営業について 
2021年7月17日(土)〜2021年9月5日(日)の期間中
プールを営業いたします。
ご好評をいただいておりましたナイトプールも営業いたします。
期間は2021年7月22日(木)〜2021年8月31日(火)です。
コロナウイルス感染症対策のため、日帰りのプール利用は休止しており、
ご宿泊のお客様のみご利用いただけます。
また、入場制限がございますので、ご了承くださいませ。
営業時間は下記の通りです。
プール:12:00〜18:30
      9:00〜11:00
ナイトプール:19:00〜21:30
詳しくは087-893-1111までお問い合わせくださいませ。


塩江の夏 写真コンテスト!

2021/06/24 
たくさんのご応募お待ちしています!


花しょうぶ園

2021/06/18 
花しょうぶ園と言えばここ、亀鶴公園に行ってきました。 まばらに咲いている感じでしたが、1本1本、凛と咲く花はとても綺麗です。 ​そんな綺麗な花しょうぶですが、実はとても手入れが大変な花なんです。 毎年この時期になると咲き、私達を楽しませてくれる・・・管理者の方々に感謝です。 花言葉は​『うれしい知らせ』『心意気』『優しい心』『優雅』『信頼』


あじさい寺

2021/06/07 
当館から車で20分程のところにある勝名寺へ行ってきました。 まもなく見頃を迎えます、あじさいがなんと20種類1500株! この日もカメラ片手にたくさんの家族連れで賑わっていました。 梅雨空に赤や青や白の綺麗な花が映えますね。 勝名寺・・・高松市西植田町4068


ホタル

2021/05/19 
夏の訪れを告げるホタル。 6月に入りましたらそろそろホタルが飛び始めます。 夕闇に舞う幻想的な光はとても綺麗ですよね。 残念ながら、今年は感染症対策のため、 ホタル観賞ツアーの送迎は中止とさせていただきますが、 見所、鑑賞スポットはご案内出来ますので お気軽にフロントでお尋ね下さいませ。 自然豊かな塩江にどうぞお越しください。  *写真はイメージです。


2021・夏 【和食謝恩コース】

2021/05/19 

6月〜8月


和食謝恩コース

〜和、涼風〜



前菜
旬菜、夏の盛り


造里
本日の鮮魚三種盛り


台の物
国産鶏と湯葉、車麩の山かけすき煮
       
強肴
讃岐でんぷくの香味クリスピー揚げ
桂花陳酒レモンソース


冷やし物
讃岐サーモンハラスと
夏大根の奉書巻き、
和風コンソメゼリー 

             
メイン、肉又は魚
米茄子と国産牛ヒレ肉の梅味噌田楽風
又は米茄子と本日の魚の梅味噌田楽風


御飯物
枝豆の炊き込み御飯


留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て


香の物
本日の香の物


デザート
和菓子と旬果、銘々皿盛り


食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶


メインは肉または魚どちらかお選びいただけます。

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。





2021・夏 【プレミアムコース】

2021/05/19 

6月〜8月

プレミアムコース
〜和洋、海鮮夏雅〜

アミューズ
オマール海老の塩ヨーグルトソース

前菜
旬菜、夏の盛り

造り
本日の鮮魚四種盛り、竹炭飾り

台の物
海鮮しゃぶしゃぶ夏鍋
*スカンピ、鮑

強肴 
讃岐でんぷくの香味クリスピー揚げ
桂花陳酒レモンソース

冷やし物   
帆立貝とほっき貝のポシェ
冷製ポテトチャウダーソース

焼き物   
讃岐オリーブ牛肉の炙り焼き
米茄子と鮎の梅味噌田楽風

御飯物
鰻の番茶釜飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

御飯の御供
本日の香の物

デザート
2段スタンドデザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021・夏 【美食コース】

2021/05/19 

6月〜8月

美食コース
〜和洋、伊勢海老と讃岐三畜夏美〜

アミューズ
オマール海老の塩ヨーグルトソース

皿鉢
伊勢海老と山海幸のアシェット皿鉢
*蟹酢、蒸し鮑        

台の物
讃岐オリーブ牛肉と湯葉、
車麩の山かけすき煮

強肴
讃岐でんぷくの香味クリスピー揚げ
桂花陳酒レモンソース

冷やし物
自家製オリーブ豚の紅茶ポテ
冷製ポテトチャウダーソース
氷結トリュフ玉子

焼き物
鱧の山椒焼き
米茄子とオリーブ地鶏の梅味噌田楽風

御飯物
鰻の番茶釜飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

御飯の御供
本日の香の物

デザート
2段スタンドデザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。



2021・夏 【セレクトコース】

2021/05/19 

6月〜8月

セレクトコース
〜和洋、夏凪〜

前菜
旬菜、夏の盛り

造り
本日の鮮魚四種盛り、竹炭飾り

台の物
海鮮しゃぶしゃぶ夏鍋
*スカンピ、鱧

強肴  
スペイン産栗豚ピートロの
パネフリットと
プロヴァンス風野菜の煮込み

冷やし物    
帆立貝とほっき貝のポシェ
冷製ポテトチャウダーソース

焼き物    
国産牛ヒレ肉のオーブン焼き
米茄子と鮎の梅味噌田楽風

御飯物
鰻の番茶釜飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

御飯の御供
本日の香の物

デザート
2段スタンドデザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。




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